Video receita: https://vimeo.com/185426339

Frango crocante

Ingredientes

- 4 pernas de frangos caipiras, ou coxa ou sobre coxa.

- 2 colheres de sopa de mostarda.

- 1 e meio a 2 copos de vinho tinto seco.

- 1 fio de azeite como demonstrado no vídeo em cima de cada peça de frango.

- 1 copo de farinha de mandioca.

- 1/3 copo de gergelim.

- Sal, pimenta e ervas, como alecrim ou tomilho a gosto.

método

- Tirar a pele do frango com a ajuda de toalhas de papel.

- Lavar o frango e marinar com sal pimenta mostarda, ervas e o vinho.

- Deixar marinar na geladeira de 2 a 24 horas.

- Misturar a farinha de mandioca, gergelim, sal e pimenta.

- Aquecer o forno a 200 graus.

- Tirar o excesso de liquido de cada peça de frango.

- Envolver bem o frango na mistura da farinha de mandioca.

- Colocar as peças bem espaçadas numa assadeira.

- Colocar um fio de azeite generoso por cima de cada peça.

- Assar por 15 minutos a 200 graus.

- Assar por mais 35 a 45 minutos a 170-180 graus.

- O ponto perfeito é aquele quando o osso desprende-se da carne.

- Bon Appetit!

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